24 de septiembre de 2008

¿Margarina o mantequilla?

En este artículo os quiero hacer pensar qué es mejor para nuestra alimentación: LaMargarina o Mantequilla margarina que está realizada a partir de aceites vegetales o la margarina, la cual es de origen animal.
A priori y según la que piensa la mayoría de la gente, la margarina es más sana que la margarita. ¿Pero es eso cierto?. Creo que tras leer este post más de una persona se va a llevar una sorpresa.

Margarina
Este alimento se elabora a partir de aceites vegetales mediante un proceso de hidrogenación (trasformación de una sustancia líquida en sólida y untable, en nuestro caso añadir hidrógeno a los aceites vegetales), lo que provoca que las margarinas sean ricas en grasas trans, las cuales según últimos estudios además de no ser cardiosaludables,  tienen un efecto perjudicial mayor para la salud que las grasas saturadas.
Algunas margarinas añaden fitoesteroles, sustancias que previene la absorción del colesterol. Hay que leer bien el etiquetado para ver el porcentaje de grasas trans que contienen y procurar comprar aquellas elaboradas sin aceites refinados o con aceites ecológicos.

Mantequilla
Este alimento es de origen animal, obtenida de la leche o nata procedentes de las vacas. Es
 altamente energética y rica en grasas saturadas y colesterol. Pero también lo es en ácidos grasos (ácido laúrico, butírico, etc.) y vitaminas liposolubles (vitamina A). 

Conclusión
Tal y como hemos visto, al fin y al cabo la Mantequilla es más natural. Así que, ¡qué no nos engañen! Es preferible un consumo ocasional o moderado de mantequilla, al consumo diario de margarina.
Os animo al buen uso del aceite de oliva como alternativa, tanto en los sofritos como en las tostadas del desayuno.

5 comentarios:

  1. Gracias por abrirnos los ojos! Nos dicen que es mejor la margarina, ya que son aceites vegetales, bla, bla, bla..y resulta que lo más natural es lo de siempre, la mantequilla.

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  2. Pues va a ser que no es del todo cierto, pero a vuestra bola... eh?
    Se puede decir que la margarina es más recomendable que la mantequilla, siempre y cuando a la hora de comprarla, leas bien las etiquetas y escojas la que tenga principalmente un contenido de grasas insaturadas, que su etiqueta muestre como primer ingrediente el aceite vegetal líquido, que sea ‘no hidrogenada’, que contenga fitosteroles, o que sea líquida o blanda.
    En cualquier caso, ambos alimentos son válidos en una dieta sana, lo que importa es la cantidad. Sea mantequilla o margarina debemos leer las etiquetas y consumirlas con moderación para no tomar un excesos de grasas.

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