13 de septiembre de 2010

Berenjena rellena al microondas

Berenjena rellena antes de gratinar
Hoy os traigo una receta sencilla y rápida: berenjenas rellenas usando el microondas.

La berenjena es un alimento con muy pocas calorías, por lo que es bueno utilizarla en nuestras comidas. Además la berenjena rellena es una forma fácil de introducir hortalizas en la dieta de los niños.








Ingredientes:
- 1 Berenjena
- 1 Cebolla pequeña
- 1 diente de ajo
- 1 pimiento verde y otro rojo pequeños.
- 100 gr de carne picada (yo he utilizado pechuga de pollo picada)
- Tomate frito, con aceite de oliva y sofrito de cebolla y pimiento (150 g)
- Queso rayado
- 3 anchoas

Preparación
1. Quitamos el rabito de la berenjena y la abrimos por la mitad. Le ponemos sal y las ponemos boca abajo en un escurridor durante 20 minutos. Esto hará que "sude" la berenjena y si tuviera algún amargor, desaparecerá.
Berenjena rellena gratinada
2. Cogemos las dos mitades de la berenjena, les hacemos unos cortes en diagonal y las ponemos en un recipiente apto para microondas, tapándolo con papel film. Ponemos en microondas a potencia media durante 13 minutos.
3. Mientras se hace la berenjena, preparamos el sofrito con la cebolla, el ajo, el pimiento y la carne picada.
4. Transcurrido el tiempo del microondas, sacamos las berenjenas y le quitamos la carne con una cuchara, dejando sólo la piel a modo de contenedor vacío.
5. Al sofrito anterior le añadimos  la carne de la berenjena y el tomate frito.
7. Con una cuchara grande, vamos cogiendo el sofrito que hemos realizado y rellenamos las berenjenas.
8. Por último le ponemos el queso rayado por encima y como toque final les ponemos las anchoas en diagonal. Las anchoas le dan un toque final muy sabroso y decorativo.
9. Para finalizar, pasamos de nuevos las berenjenas al microondas y las gratinamos durante 2 minutos con el grill.

Son muy fáciles de hacer y te sacan de más de un apuro.

Espero que os guste.

8 comentarios:

  1. Siempre me había parecido muy complicado hacer las berenjenas, utilizar el horno me daba pereza.

    Muy buena receta y muy fácil de hacer

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  2. Receta gustó, muy sabroso y rápido!

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  3. http://sooloparaellas.blogspot.com/

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  4. Se ve muy rico. Tendremos que probarlo.

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  5. Creo que es importante advertirle a las mujeres que no hay que obsesionarse. Yo estuve a dieta por mucho tiempo porque estaba sobrepeso, pero se convirtió en una tortura. Ya he perdido 20 kilos, pero me sigo cuidando. Para las que están en Madrid y queráis adelgazar bien y con paciencia, os recomiendo que os hagáis socias del club "esencia de mujer". Esto fue lo que yo hice. Tiene talleres de pilates, asesoramiento de ponerse en forma en la página web de profesionales, y apoyo de una comunidad de mujeres. También hay consejos para verse más delgadas y mucho más. Os dejo el enlace www.clubesenciademujer.com Y vuelvo a decir, PACIENCIA

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  6. mmmm que rico hoy mismo me preparo ese rico plato , si quieres mas informacion acerca de dietas saludables visita esta direccion

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  7. Excelente lo mejor que es en horno microondas!

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  8. Increíble plato, parece muy rico ahora a prepararlo a ver como me queda, muchas gracias

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